報告

Category by 【ブログ】  2011 . . 29   comments 2  trackback 0
お疲れ様です
バルティピンの達也です

まずは、天白川の決壊騒動
うちは、お家が目の前に川
決壊するんじゃないかと思い
東海大豪雨の時の被害が頭によぎりましたが自分は大丈夫です
心配して連絡してくれた人も多かったのですが
安心してくださいね
僕は生きてますよ
ただ、自分で育ててる野菜達は
特に葉っぱ系は、台風でボロボロです
せっかく毎日、どんなけ酔っぱらっても、心挫けそうになっても
大事に育ててたのに
悲しいです

にしても、Yahooニュースで自分の家と川の写真がでてたのはビックリでした
それゃ、皆が心配になって連絡してくれるわけですね

涼しくなりましたね~

もう秋ですね

そんな秋にずっと放置してた本
やっと読む事ができた
さすが読書の秋


忙しいと自分に言い訳して
ずっと読めず
知人の紹介で知った本

全て読むのに一年もかかるとは

飲食店に関わってる人ももちろん
他の業種で働かれてる人にも
勉強になる良い本でした

また今日から頑張らなって思う刺激される事もたくさん書かれてる
素敵な本でした
皆様も良かったら見てみてくださいね

そうそう、ティピンも新しいメニューを開発してて
新しい食材やら新しいメニューの試作に追われてる毎日

たくさんあるので
とりあえずの一枚


これは焼き野菜とアナゴのテリーヌ

次はサーモンとイクラ、キャビアの豪華な一品
香草の効いたソースです

なかなかコレステロール値が上がりそうな一品

そして、こないだ
肉屋で仕入れた黒毛和牛

この脂が食欲をそそりますね
これは、ローストビーフで出してますのでお気軽に食べてくださいね
その他にもラムやら牛タン
そして、新しいティピンの食器など
写真はないのですが
新しい物がたくさん入荷してます

皆様、読書も良いですが
秋は食欲の秋です
ガッツリ美味しい物食べに来てくださいね

そして、あたくし
恋をしました
恋愛の秋とでも言いましょうか(笑)
実家に帰ったら
こんなカワユイ女の子が

違う角度で

実家に帰った時にいて
最初は僕にビビってました
僕はビビッときましたけど(笑)

ただ、このイタズラ小娘
ぼくにちょっかいを出してきては自分から逃げたり
自分の足に絡まってきたり
いやぁ~ヤバイっす

これは、完全に恋ですわ

犬って、本当に人間みたい(笑)

自分の甥っ子と行動が変わらないし
なんだか癒される(笑)

もうすぐ33歳の独身男が犬飼ったら
結婚はできないな
けど、真剣に犬が欲しい!

友達に相談したら絶対やめろって注意されましたが
恋は、走り出したら止まらない
制御できないですよね(笑)

話は変わりますが
メナージュケリーに恥ずかしながら自分が出てます
写真見たら、二日酔いなのか
顔パンパン、ヒゲは整えてないし
ありゃ最悪な一枚だったなぁ(笑)
しかも俺だけドアップだし
なんだか、皆様に話そうか迷うぐらいの写真でした
本当に恥ずかしい

ただ、あれがいつもの自分ですから
イケメン店長みたいな感じで書かれてますが
そうでもないんで
中身は気持ち悪い32歳です(笑)

そうそう、見たお客様から
普段の達也さんのが素敵って言われた時は
なんだか、ホッとしましたけどね(笑)
自分はお客様に過保護に育てられてるわぁ~テヘっ(笑)

あと一ヶ月もすれば
いよいよティピンは、5周年
最近、もう五年ですかね~って会話するたび
俺は五年も商売してるんだぁって
自分でも感慨深くなりますが

早いもので、もうすぐ五年
昨日は、達也さん老けたって言われて
結構、へこんでますが
味が出たと思いたい

今年はどうしようかなぁ~

自分がバルティピンを始めて
五年という区切り
最近は、オープンから今まで
お世話になった人達の顔が頭に浮かんできます
自分一人では出来なかったから
皆がいたから今がある

今いるスタッフ、過去のスタッフ、そして友人、常連客のみなさま、家族、ティピンを大好きなお客様
皆に感謝です

期待してくれてる人がいるかぎり
更なる飛躍出来るよう頑張りますね

さて、今日も頑張ってきます
愛車のバスで買い出しさぁ!




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ローズマリーのパン!!

Category by 【ブログ】  2011 . . 15   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
バルティピンの達也です

今日は、ローズマリーのパンを焼きましたよ

最近の仕込み量andパンの大変な工程
少しだけ楽ができて美味しいパンを作る事を考えて
成形しずに一気に焼き上げるパン
ローズマリーのパン
フォカッチャを作りました





カットした写真

違う角度で


レーズンパンからローズマリーパンに変更の予定です

ローズマリーが食欲をそそる香り
そして、もっちりして美味しい!

採用は、来週以降になりそうですが楽しにしててくださいね

今は、写真がないですが野菜と穴子のテリーヌ サラダ仕立ての試作中

こいつは、さっぱりして美味い

まだまだ改良して形がもっと綺麗になるようにと頑張ってます

にしても
味はうまいっす!

こいつも、来週か再来週にはメニューに入れたいと思っております

それで、昨日、一昨日と行ってきたキャンプ

すっごく楽しかった
やっぱり、BBQは最高ですね

写真ではこれ!

すっごく良い雰囲気

皆様、ここはオススメです

安くて、雰囲気最高

建物の前に川があって
水遊びしてきました


楽しそうでしょ?(笑)

な感じてスタッフとも
仲良くなって、一致団結

楽しかったなぁ

釣りしたら一匹も釣れなかったけど(笑)

機会があるなら是非行ってきてください
ぼくのオススメです




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新入り!

Category by 【ブログ】  2011 . . 07   comments 0  trackback 0
こんばんは赤池です!皆さんお元気してますか?すっかり秋ですね寝つきやすくなりましたねぇ


昨日のお休みに、とある雑貨屋さんをウロウロしてたら目についた木製カッティングボード。買っちゃいました


こちらです、、、

そうですお洒落なんです。これからお店で活躍してもらいます

皆さんに器まで楽しんでもらえるよう、またいいの見つけてきますね!お楽しみに!!


おまけ、、、
この間バル巡りをしてきた大阪での1枚です。

くいだおれ人形もセツデンですねん。

こちらはグリコネオンと道頓堀、、、


すっかりきれいでお洒落になってました観光船がのんびりと流れてましたよ!なんともいい雰囲気でした。また遊びにいこーっと。


それでは皆さん、夜が冷え込み始めたのでくれぐれも風邪にはお気をつけて、、、。では、おやすみなさい!




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