11月2日3日に

Category by 【ブログ】  2011 . . 16   comments 3  trackback 0
お疲れ様です
バルティピンの達也です

11月2日3日は、ティピン5周年祭り
生ビール、ギネスの生、半額祭りします!
今回は、正直やるか迷いましたが・・・
自分への景気づけ&お客様の感謝の気持ち、今のスタッフの為に
最初からやってるから今年もやらなきゃいかんでしょ!というわけで
今年もやります!
ただ、3日やるとビールが無くなるので
今年は2日間にしますね

ティピンの誕生日
今年も皆様お祝いにきてちょ
今までお世話になった人、ティピンが大好きな人、全ての人に
感謝の気持ちムンムンで対応させてもらいますね

今年もベロベロだろうな
最近、涙もろいから泣くかも(笑)

今年はどうなることやら
人に迷惑かけず飲みたいものです

さて、話は変わりますが
スタッフとして働いてくれてたハヤト君がいよいよ旅立つ事になりました

行き先は、東ティモール
皆様どこにある国かわかりますか?

自分は知らなかった(笑)

オーストラリアの上
東南アジアの下の辺りみたいです

彼はこれから大使館で料理の腕を磨く事になりました

とーぶん、会えなくなりますが
皆で彼の活躍を祈りましょう

こうゆう選択も彼らしい

行く人来る人をこの五年間で何人か体験しても
別れはつらいものです

ただ、別れがあれば出会いもある

いつか、自分にとって必要な人がきてくれる

今、夢を一緒に見てくれるスタッフに感謝ですね

人は感謝の気持ちをすぐ忘れてしまいますから
初心は忘れないように
学習能力もつけて
これからもガムシャラに頑張っていきますね!

さて、寒くなってきましたが
ティピンでは暖かい一品が
恵那鶏モモ肉といろいろ野菜のポトフ

俺、写真ヘタだなぁ(笑)
これは野菜の旨味に鶏から取った出汁
現代の人にホッとしてもらおうと
優しい味です
胃が疲れてる人、社会に疲れてる人にぴったりの一品
身も心も暖まります

そして、天然真鯛

これは今から鯛のパエリヤの為に仕込みます

さて、今日も頑張ろうかな
ちなみに明日と明後日はティピンは臨時休業になります
17日と18日ですね
皆様、お休みですのでチェケラしてくださいね

あ~旅行に行きたい病がぁ
早くスペインか沖縄に行きたい




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伊勢海老&ソーセージ

Category by 【ブログ】  2011 . . 10   comments 0  trackback 0
こんにちは!赤池です
そろそろ暑がりな僕も寒がりに切り替わる季節です

数日前、とあるお客様のお誕生日ディナーということで伊勢海老をご用意したのですが、ティピンにやってきた時点でまだまだ元気に動いていて、僕と達也さん相当にびびりながら(笑)調理に励みましたとても喜んでいただけました

こちらはティピンにやってきた頃のご機嫌な伊勢海老さん。



話は変わって、新メニューのお話し。


この間はこんな状態だったソーセージも、、、

だいぶ「らしく」なりました。スパイスがきいていて思わずビールに手が伸びます。
ちなみに奥にちらりと見えるのは、スペインはカタルーニャ地方の定番デザート、クレマカタラナというカスタード菓子。まだまだ改良中ですが、食後のあまぁ~い一皿、楽しみにしててくださいね

それでは、本日もお待ちしております!




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臨時休業日のお知らせ

Category by 【ブログ】  2011 . . 05   comments 0  trackback 0
今日のブログで書くつもりが
すっかり忘れてた

すみません
10月の18日は社員研修の為
臨時休業日とさせてもらいます

よろしくお願いします


今日は、ソーセージの仕込み
写真ではこれ!

うん?
よくわからない?


これでもわからない?

じゃあ、これ!

わかりました?(笑)

この後、タコ糸で縛って
二日乾燥させます

出来上がりが楽しみですね

では、明日も頑張りましょう




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富士幻豚のバラ肉でベーコン

Category by 【ブログ】  2011 . . 04   comments 2  trackback 0
お疲れ様です
最近、本当に寒い毎日
昨日は、さっそく手袋とマフラー取り出して寒さに耐えた達也です

にしても、急に寒くなり過ぎじゃですか?

寒さに弱い僕は、これから辛い日々を過ごす事になりそう

にしても空はキレイな雲と青空

思わず出勤前にカメラをパシャり

これって秋晴れとか言うのかな?
この雲、名前があったような
歳を取って子供の頃に覚えてた記憶がとんでしまった

歳といえば、あたくし
なんと!
白髪が自分で見たところ3本もある
あちゃーっ(笑)
たぶん、後ろの髪のほうにもありそうだから
自分としてはまだまだ認めたくありませんが
33歳目前にして白髪が増えた
少し痩せた事も原因なのかな?
最近まで一本もなかったのに
トホホです

痩せたら老けたと言われ
白髪も増え
最近、パワーが無くなったとも言われ
いよいよ、自分が11年間放置してた事に挑む事になりました

それは...
なんと!





健康診断だぁ!(笑)
学生以来だよ~

いよいよ、その時が来たかと思いつつ
周りの友人、家族、お客さん
など
いろいろな方からの進めを断ってきた僕は

自然の流れに背く事もできず

いよいよ戦いが始まる
戦場に立つサムライみたいな気持ちです

自分は、もう自分勝手に自分の事だけを考えてはいけない立場

親もだいぶと高齢者ですし

ずっと避けてきた戦いに挑んできますよ
ティピン始めてから、たしか
ほぼ365日お酒飲んでたし
食生活は、一日二食
これはお相撲さんも一緒かぁ(笑)
365×5=1825日たらふく飲んでて
食生活も不安定だとしたら
なんか引っかかりそうだなぁって
不安な気持ちにならずにはいられない気持ち

来週の火曜日
戦いに行ってまいります

皆様、応援の方よろしくお願いします


話しは変わりますが
富士幻豚の一頭買いの最後の部分
豚のバラと肩ロースが届きました

写真では、これ!

これはバラの部分

次は肩ロース!

バラはベーコンにします
肩ロースはスパイスなどでマリネしてスパイス焼きにしようかな

そして、明日は
新しいハモンイベリコの到着予定

楽しみにしててください
ハムの内ももは、半端なく美味しいですよ
早めに内ももを提供する予定なので内ももを食べたいそこのあなたっ!
そうです
あなたの事です(笑)
食べに来てくださいね

またまた話しは変わりますが
お客様からのお土産って嬉しいですね
あまり旅行にいけない立場として
本当に嬉しいかぎり
これは笑った
写真ではこれ!

なんと、ワーゲンバスだよ(笑)
しかも窓の形も一緒のだ(笑)
そして泡盛やクッキー
ドーナツまで
本当にスタッフに過保護なお客様ばかりで大変嬉しく思っております
ありがとうございます

さてと、元気出して
頑張りますぞ
朝焼けがまぶしいぜ




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