年末年始の予定

Category by 【ブログ】  2011 . . 18   comments 2  trackback 0
お疲れ様です
ティピンの達也です

日々の仕込み、営業、新作メニューの考案などでブログ書く余裕がなくて
全然ブログ更新できないよ~!って思ってました
けど、今日は体にムチ打ってブログ書きますよ(笑)

そう、ティピンの営業日とか年末年始の予定とか書かないと書かないとって思っててやっと今日書けそうです(笑)

ティピンは12月26日月曜日は臨時営業します
そして、年末は30日まで
31日大晦日から1月3日までお休みします
ですから20日から30日まで休みなしです
31日はティピンの大掃除の予定!!
普段できないところをキレイにしないとね
けど、ティピンが4連休なんて
いつぶりなんだろう
うーん、思い出せない(笑)

いよいよ来週がクリスマスですね~
ティピンでもツリー飾ったりサンタ置いたりクリスマスソングも流れてます
今年はなんだか寒いからホワイトクリスマスかね~
寒いの嫌いな自分には辛いけど
雪は好きなんだな
なんだかんだロマンチックな自分は実はクリスマスも大好き!
ただ、毎年仕事ですけどね(笑)
クリスマスソングとかキラキラも心癒されます
栄でも行って大津通りで手を繋ぎながら歩きて~なぁ~
キラキラ見ながらクリスマスソング
ベターだけど、そんなシチュエーションに憧れます(笑)
そうそう、今年の自分へのクリスマスプレゼント!
愛車のバスのコーティング
写真ではこれ!


なんだか
コーティングって凄いんですね~
ボロボロだったバスが新車に復活ですよ
アンビリバボーな感じです
キレイになって思いますがもっと大事に乗らないといけませんね

そうだ!
クリスマスが近いからか
こんなオマールが!

写真ではわかりにくいですが
めっちゃデカイっす
一尾仕入れで28000円!!!
高いなぁ
けど、こんなに大きいオマール
どこに住んでるのか
こんなに、大きくなったのが不思議だなぁ

いつか食べてみたい(笑)

よし!
まだまだ仕込みが残ってるので
今日はこのへんで
12月は走り続けるぞぉ!
あっ 持病の肩コリが痛む
肩がツッてしんどいよ~




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クリスマスコース

Category by 【ブログ】  2011 . . 02   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です

今日も寒いなぁ

もう12月ですよ
本当、今年も早かったなぁ

そんな事で今年もクリスマスが近づいてきましたね
ティピンでも今年もクリスマスコースが完成!!
内容は
アミューズ
ハモンイベリコとフルーツトマト 水牛モッツァレラのカプレーゼ
スープ
南瓜のポタージュ
前菜5点盛り
黒マグロの炙り
白身魚のカルパッチョ
おそらく、カンパチになると思います
魚は仕入れにもよりますので変更があるかもしれません
ソーセージ肉を詰めたオリーブのピンチョ
自家製スモークサーモンの魚卵添え
豚足、豚耳のコラーゲンゼリー寄せ

イメージ写真はこれ!

これは試しに盛ったので
蓮根焦げてますが本番は焦げてません(笑)
イメージはこんな感じになります

そして、魚料理
天然真鯛のサルスエラ

肉料理は
二週間熟成させたもち豚骨付きロース肉のオープン焼き

パエリヤ
エビたっぷりのパエリヤ
手長エビが中心にエビいっぱいです

最後に、デザート
チョコレートとクルミのテリーヌ仕立て

こんな感じでコースを仕立てていきますね
お値段は、お一人様4800円!!!
う~~ん安い!!
本当に安い
やっぱり安くて沢山食べてもらいたい
ティピンの方針です

早速ですが予約も入ってきてます
皆様、心よりご予約お待ちしてます

さてさて、話はかわりますが
なんと!
なんと!!!
ティピンに日本テレビの新谷アナと中京テレビの本田小百合アナが遊びに来てくれした!
お二人は二ヶ月前にご結婚されたそうで、本当にめでたいですね
写真も一緒に撮りましまよ

にしても変な汗って出るんですよね
会話するだけでいろんなとこから汗かいた(笑)
だいぶとウエッティな達也でした

会話してて僕のブログ見ててくれてるって言われ
また変な汗がジワっと出ました(笑)
いや~感動したなぁ
嬉しかったし感無量です

それにしても、お二人共素晴らしく尊敬できるお人柄
有名な人なのに僕みたいな人にも気軽にお話ししてくれました
一瞬でファンになりましたよ

にしてもティピン終わってテレビ見たら本田さんがテレビに出てるから
なんだか変な感じなんですが
僕はこれから応援しますよ
あっ
うちのスタッフ全員メロメロでした(笑)
さてさてまたまた話しはかわりますが
育ててる野菜やハーブがすくすく育ってます

これは収穫したハーブ


これは室内用の野菜とハーブ
外にもあります

こいつら見てると
癒されます

もっと増やしていかないとな

話はまたまた変わりますが
皆様、僕のために
誕生日プレゼントやお花、お酒など
ありがとうございました
達也は幸せです
本当にありがとうございました
これからも精進しますね

にしても、最近老けたと言われ
目尻にシワが増えたのも歳のせいか
もう、若くないんだよなぁ

シワが消える化粧品ないのかね~

さてと、じゃあ今日も頑張ります




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