3月26日火曜日はお休みさせていただきます

Category by 【ブログ】  2013 . . 22   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です

3月26日はお休みさせていただきます
送別会など忙しい時期で御迷惑かけますがよろしくお願いします

最近もいろいろ挑戦させてもらってます
自家製天然酵母
レーズン種で焼き上げるパン
だいぶと取り扱いに慣れてきましたよ

二次発酵もこれで楽チン

見た目も良い感じ


レーズン種にも慣れてきましたので
次は別の酵母で作ってみようかな

パンって本当に楽しいですよね
ピッツァも酵母変えたらもっと美味しくなるかも

そして、鮮度の良い
カタクチイワシが入荷したので
自家製アンチョビに挑戦

完成までは一年後か(笑)

他にも新作メニューの試作やら
毎日ヘトヘトです

春メニューもうすぐ完成予定
楽しみにしてて下さいね

では、今日も頑張ります




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物は壊れる

Category by 【ブログ】  2013 . . 08   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です

物は壊れる
ティピンは6年半営業してますが
洗面所のドアが壊れた!
部品が老朽化してて壊れてしまったみたい
火曜には修理して直るみたいたので
週末は、なんとかノレンで乗り切るしかない状態
トホホです

なんだか去年からものすご~く壊れる物が多いんですよね~
もうすぐ7年ですのでしょうがないかもしれませんが・・・

そうそう、ビールの話しですが
ハートランドとギネスは生ではないですが復活ですよ

久々に飲むハートランドは美味しいです
ではでは今日も頑張りまーす




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