スペインの陶器

Category by 【ブログ】  2014 . . 26   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です

そろそろ数も少なくなってきたので
業者さんからカスエラ(スペイン土鍋)を購入

陶器が割れない方法ないですかね~って聞いてみたら
これ渡された

ニンニク、お米、オリーブオイル、ローリエ、水で5時間煮込むといいらしい・・・
マジかッ!!
デンプンが関係あるとしたら
ローリエは意味があるのか!?

とりあえず、スタッフにバカにされながら挑戦してみた

厨房内は良い香りになりましたが
まさかね~

今日、割れないか試してみます
けど、この方法が本当なら
出来れば業者さんの方で下処理してほしいな(笑)




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pm5:30〜am3:00 TEL 052-837-3214 〒468-0066 名古屋市天白区元八事5−234塩釜グリーンハイツ1F西



本日は貸し切りパーティ!!

Category by 【ブログ】  2014 . . 19   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です

本日9時半からの通常営業となっております

結婚式の二次会です
幸せいっぱいのカップルのご来店だから
僕らも愛を込めてせっせと仕込み

楽しみですね~🎵

はい
そしてやっと今回のメインイベント的な物がやっとティピンにきてくれました
待ちに待ってもの
それはこれ!!


タニコーさんの言いかたでは
フランスレンジ
料理人の間ではプラック
他のメーカーさんの言い方はヒートトップレンジ

これは昨日早速使わせて頂きましたが
マジでスゲーっす
このプラックがあれば鬼に金棒
なんだか強い武器や鎧を装着した気分になります
今まで三口コンロとカセットコンロを駆使してた事考えると使いやすいに決まってますが(笑)
このプラック
なんと鍋やスープやら出汁やらソース
あとティピンではアヒージョ、パエージャなど一度に沢山の調理の可能なのです
今まで4口しか火口がなかったので
料理の方もだいぶとスピーディになるわけです
昨日1日使っただけですが、高いお金出して頑張って買って良かったって😭
涙ながらに想う

はい今まで沢山我慢したから
いいんです
これが10年20年ずっと自分の相棒になっていくわけですので
今回は思いきって買っちゃいました^_^

ただこれをお店に搬入するのは
本当にしんどかった・・

重さは300キロ超えてると思います
西濃運輸さんいわく
こんなに重いものは初めてとか言われたらビビりますよね~?
スタッフ3人で持ち上げようとしてたら
いつもお世話になってる牛乳屋さんのお兄さんも手伝ってくれて
優しいですよね~
なんとか頑張って持ち上げ
カウンターの上も超え
壁を破壊し
床も破壊し
一応、無事に搬入完了
こいつを入れる為にいろんな物が犠牲になりました(笑)

ただこいつがあれば
なんだか誰にも勝てそうな気がする
勇気が湧いてくるコンロです

料理人の方は一度使ったら
絶対に虜になっちゃいますよ

そしてティピンのイメージにもなりそうなキッチンのタイル

柄はこんなんです

はい
素敵なタイルですよね~
今は自分的にグリーンにハマってるので最高に気持ちが良いモザイクタイル
厨房はステンレスばかりなので
こうやって綺麗なグリーンがあると癒やされるんです
いつもはメラメラと火口と格闘してますので
グリーンのタイルがあると
優しい気持ちになれそうです(笑)








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今日から営業再開です!

Category by 【ブログ】  2014 . . 14   comments 1  trackback 0
今日から営業再開
時間がなくてちょー忙しいので
これで失礼します

落ち着きましたら
またブログで報告します





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お店作り8日目~

Category by 【ブログ】  2014 . . 11   comments 1  trackback 0
お疲れ様です
達也です

はい
いよいよ骨格が出来上がってきましたよ~
厨房はステンレス加工にタイル張り

わかりにくいかな?(笑)

厨房の床はコンクリートから
ゴムの用なビニールみたいな素材に変更
これで水に濡れてもスッテンコロリン転ぶ事もないと思います

これもわかりにくい(笑)

トイレは自らジョリパットで塗らせていただきました!


ここから
ペンキで塗装

今回はこんな色でいってみました
爽やかで落ちつけるトイレを目指してましたので
良いんじゃないでしょうか??
にしても色って難しいですね~
小さい色と大きな色ではイメージが変わる
今回も大変勉強になりました

残り3日
楽しみですね!
では今からお店にお手伝いに行ってまいります!




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淋しさを感じる

Category by 【ブログ】  2014 . . 06   comments 0  trackback 0
お疲れ様です
達也です
タイトルにも書きましたが
淋しさを感じております
やはり働いてないと落ちつかないです
ティピンに戻れば沢山の荷物、厨房も何もなくて・・・
あの頃のティピンが懐かしく感じてしまいます
ッて!
まだ休んで5日目なんですけど!(笑)
たぶん、自分はきっと仕事人間なんですよね
普段から仕事の事、ティピンの事、仕事の事、ティピンの事、たまに女子の事・・・ッて、これは余分かっ(笑)

そんな自分も基本こんなに休んだ事はなく
何したらいいの!?
皆さん大型連休なにしてるの???

って思ってしまいました
やる事は沢山あるんですけど
なんか腰が重くて・・・
きっと仕事場だとできることなんだけど
自宅じゃ全然はかどらない
皆様、あたしゃのこの気持ちわかりますかね~?
そうそう工事の写真撮っても
工事内容が地味過ぎて(笑)
絵にならないよ~


全然派手じゃないから
写真撮ってもね~
これでお客さんはきっと食いつかない(笑)
換気扇も工事してるんですけど
吸気とか排気の写真撮っても絵にならない(笑)
ブログ書く身としてはもっと派手な絵が欲しいっー!!
けど、地味な工事が大事なんです
縁の下の力持ち的なやつです

早く工事が終わらないかなぁ
営業再開したらたっぷり暴れまくりたーい!!
って来週の今頃は仕込みが大変過ぎて泣いてると思う

そうそう洒落た雑貨屋見つけたよ
ここの店
めっちゃ良いっす
俺だけの隠れ家にしたい(笑)


ここの店主がまた最高
話が弾むと二時間は話しに夢中になっちゃうよ~(笑)





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